Hongbinlou Restaurant

The Hongbinlou Restaurant, which in 1955 moved to Beijing from Tianjin at the request of former Premier Zhou Enlai, adalah restoran Muslim berusia seabad yang menyajikan apa yang telah digambarkan sebagai “hidangan Muslim terbaik di Beijing.” Menu Restoran Hongbinlou tidak pernah mengecewakan penggemarnya. Aula restoran tidak pernah menghasilkan suara hampa, sebagian, karena selain makanannya yang lezat, Hongbinlou juga dikaitkan dengan ketaatan terhadap adat istiadat tradisional Tiongkok. Yuanxiao bergaya Muslim (pangsit nasi berisi manis) dari hari libur tradisional lainnya, Festival Lentera (Yuanxiaojie), dan kue bulan (yuebing) dari Festival Pertengahan Musim Gugur (Zhongqiujie) disambut oleh Muslim dan non-Muslim.

Penduduk setempat menyukai Hongbinlou karena lebih dari mereknya yang berusia seabad; hidangannya terkenal jauh dan luas. Di antaranya, hidangan Yuanbao Muslim adalah beberapa yang paling disukai dan terkenal, Seperti Yuan Bao Ji Si (芫爆鸡丝),irisan ayam goreng cepat dengan jintan. Rasanya empuk, dan merangsang nafsu makan tanpa berminyak. Hidangan Muslim terkenal seperti domba utuh panggang (kaoquanyang), hot pot dan daging kambing panggang juga populer di kalangan warga Beijing dan pengunjung dari dalam dan luar negeri.

Sambil mempertahankan cita rasa lokal dari hidangannya, Hongbinlou juga telah memperluas tarikannya ke masakan yang lebih trendi. Restoran ini menawarkan lebih banyak hidangan dengan lebih sedikit minyak dan lemak dan rasa yang lebih ringan. Hidangan dengan fungsi medis, seperti sup dan bubur, telah dikembangkan oleh koki yang terampil.