مطعم هونجبينلو

مطعم هونغبنلو, الذي في 1955 انتقل إلى بكين من تيانجين بناءً على طلب رئيس الوزراء السابق تشو إنلاي, هو مطعم مسلم عريق يعود لعمر قرن يقدم ما وُصف بأنه “أفضل الأطباق المسلمة في بكين.” قائمة طعام مطعم هونغبنلو لا تخيب أمل معجبيه. صالات المطعم لا تصدر صوتًا أجوفًا, جزئيًا, لأن هونغبنلو بالإضافة إلى طعامه الرائع, مرتبط أيضًا بالالتزام بالعادات الصينية التقليدية. اليوانشياو على الطريقة المسلمة (كرات الأرز المحشوة بالحلوى) لعيد آخر تقليدي, مهرجان الفوانيس (يوانشياوجي), وفرح القمر (يويبينغ) لمهرجان منتصف الخريف (تشونغتشيوجيه) مرحب بها من قبل المسلمين وغير المسلمين.

المحليون يفضلون هونغبنلو ليس فقط لعلامته التجارية التي تعود لعقد من الزمن; أطباقه مشهورة على نطاق واسع. من بينها, أطباق يوانباو المسلمة هي من أكثر الأطباق شهرةً وتفضيلاً, كما هو الحال مع يوان باو جي سي الخاص بها (芫爆鸡丝),شرائح الدجاج السريعة القلي مع الكمون. طعمه ناعم, ويحفز الشهية دون أن يكون دهنياً. الأطباق المسلمة الشهيرة مثل الغنم المشوي الكامل (كاو تشوانغ يانغ), القدر الساخن واللحم المشوي هي أيضاً محبوبة بين سكان بكين والزوار من الداخل والخارج.

مع الحفاظ على نكهة الأطباق المحلية, وقد وسع هونغبين لو قائمتها لتشمل المزيد من الأطباق العصرية. المطعم يقدم المزيد من الأطباق بزيوت ودهون أقل وطعم أخف. الأطباق ذات الوظائف الطبية, مثل الحساء والعصائر, تم تطويرها بواسطة طهاة مهرة.